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『ホアヒンではどうしても手に入らない』 というものがいくつかあるが、生鮮食料品でなければ、バンコクかシンガポールで買って持っていけばいいので、それ程問題ではない。
もともと私は、生活に必要なものが一通りそろえば、買い物は好きではないので、ホアヒンがウィンドー・ショッピング向きの街でないことは気にならないし。
シンガポールから持ってくるのが大変でも、バンコクからなら車で3時間くらい。
たまに車にクーラーバックをのせて、買出しに行ってもいい。
・・・ただし、それもバンコクに行けば売っている、というのが前提だ。
バンコクにはシンガポール以上に日本食のスーパーが多いし、欧米系の食品を扱うスーパーも沢山ある。
バンコクにいて、たまにちらちら見ていた時には、それなりに品揃えが多くて、シンガポールにあるものは、なんでもあるように見えた。
そこで、ホアヒンのスーパー中を探しても見つからなかった、'グリーク・ヨーグルト' を探してみることにした。
ホアヒンにも、ラベルには 'グリーク・ヨーグルト' と書いてあるものが何種類か売っているので、一通り試してみたが、どうしてこれらが グリーク・ヨーグルト なのか? というようなものばかり。
更に、これがタイ人の好みなのかもしれないが、試したヨーグルトは酸味がきつめのものが多かった。
シンガポールで買うような、マイルドな味の、ちゃんとしたグリーク・ヨーグルトで、しかもノンファット・・・。ホアヒンどころか、バンコクの大手スーパーマーケットに行っても見つからない。
今更ながら思い出すと、タイではどんなにいいホテルに泊まっても、朝食のバッフェにならぶヨーグルトに、これは! というのを出しているところがない。
どこのヨーグルトも20年前の味がするのだ。
古いものをだしているというのではなく、20年前に売っていたヨーグルトのような味がする、ということだ。
そういえば、牛乳も、タイで売られているブランドや種類はものすごく少ない。
乳製品に関するこだわりが少ないのだろうか。
たいていのものは、バンコクあたりで買出しができるが、毎日食べるヨーグルトが手に入らないのは困る。
ということで、シンガポールに帰ってきてから、『自分で作る方法』 をあれこれ思案していた。
ヨーグルトメーカーというのがあるが、全部手作りでも、ヨーグルトメーカーの手を借りても、結局はグリーク・ヨーグルトにするのにひと手間かかるらしい。
だったら、ヨーグルト自体は手に入るのだから、普通のヨーグルトを買って、そこからのひと手間だけを自分ですればいい。
グリーク・ヨーグルトなんて、簡単に言ってしまえば、『水切り』 したヨーグルトのことだ。
ボールとザルを重ねた上に布巾を敷いて、ヨーグルトを入れ、ラップをかけて冷蔵庫へ入れる。
1時間おきくらいに、ボールに溜まった水を捨てる。
夕方からはじめると、寝るまでには十分水が切れないので、そのまま冷蔵庫に。翌朝確認すると、水が溜まっていて、それ以上水切りが進んでいなかったので、また水を捨てを繰り返すと、昼前には丁度いい感じに仕上がった。
水を切るだけだから、簡単そうに聞こえるが、ちょくちょく水を切るのは面倒だ。
水が溜まりすぎると、ヨーグルトのそこが水に触れるわけだから、それ以上の水切りは進行しない。
しかも、ヨーグルトがべっとりついた布巾を洗ったりと、その後の後始末も手間がかかる。
ヨーグルトは毎日食べるので、この作業を一日おきにするのは面倒すぎる。続かなくなるのが目に見えるようだ。
そこで、ボールとザルを重ねても、ザルがボールから浮いた状態になるものを探すことにした。
ザルの下に、何か台をおくにしても、水切りのじゃまにならない 『何か』 を探さなければならないし、ザルが余りに飛び出ると、総合的な高さが高くなりすぎて、冷蔵庫に入らなくなる。
しかも、一日おきくらいに作るということは、それがほぼずっと冷蔵庫に入っている状態になるわけだから、余りに冷蔵庫のスペースを取ってしまうのは困る。
ずいぶん調理道具売り場を回ったが、どうしても思ったようなものがみつからない・・・と半ば諦めていたら、目に入ったのが 『ティーポット』。
普通のティーポットは、なかの網の部分が小さいのだが、目に入ったのは、小さめのざるのような形をしている。
良く見ると、'フラワー・ティー' 向きのティー・ポットなのだそうだ。
なかで茶葉 (花) がよく泳ぐように、かなり大き目のつくりになっている。
もう形といい、大きさといい、頭に描いていたものとそっくり。しかもガラスでできていて、水切りの進行状況が外から見ても分かるのがいい。
結構高かったが、毎日の食事にかかわるものだ、日本人的には炊飯器を買うようなものだ、と自分にいいきかせる。
ティーポットと普通のノンファットのヨーグルトを買って、早速家に帰って試してみることにする。
<a href='http://www.huahin-blog.com/_images/archive/201406240917197c3.jpg' target='_blank'><img src='http://www.huahin-blog.com/_images/archive/201406240917197c3.jpg' alt='ヨーグルト' border='0' 'width='100%' /></a>
中の網の内側には、使い捨てのコーヒーフィルターをセット。
その中にヨーグルトを入れ、冷蔵庫の中においた時点で、既にこれくらいの水がでている。
順調に水が切れているだけでなく、その様子が見えるのがなかなかいい感じ。
そのまま一晩おいておいたのが下の写真。
ちょうど切れた水が、網の下につくかつかないかくらいまで来ている。
ポットのそこから網までの高さも完璧。
<a href='http://www.huahin-blog.com/_images/archive/201406240917218c4.jpg' target='_blank'><img src='http://www.huahin-blog.com/_images/archive/201406240917218c4.jpg' alt='ヨーグルト2' border='0' 'width='100%' /></a>
これなら、紙のコーヒーフィルターは捨てるだけだし、後の手入れも簡単。
途中一度も水を捨てなくてもいいのが嬉しい。
サイズも大きめのティーポット。冷蔵庫のなかに常備するなら、大きさもこれが限界だろう。
早速できた水切りヨーグルトを食べてみると、味もなかなか。
1週間だけシンガポールに戻ってきている旦那にも食べてもらってみたが、満足な様子。
今週の木曜日から、1週間ほどホアヒンに戻るので、このティーポットは手荷物で持ち込んで、早速持って行くことにする。
まあ後は、グリーク・ヨーグルトというのを諦めれば、ホアヒンでもノンファットのヨーグルトは種類がいくつかあるので、ホアヒンに戻ったら、好みの味のノンファット・ヨーグルト探しを始めたい。